大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃

大米糕正宗的做法

1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。

2、浸泡好的大米沥去水分。

3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有点细细的颗粒感也没关系,吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。

4、取70g打好的生米浆放入小奶锅,小火,不停的用刮刀搅拌,至米浆烫熟,关火。整个过程很快,大约15秒左右。

5、分3-4次加入剩余的生米浆,搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌,用硬头硅胶刮刀比较好操作。

6、拌匀后,加入糖和酵母,再次彻底搅拌均匀。

7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油,更容易脱模。

8、均匀分装到模具里,八分满即可,可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。

9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下,也增加风味。

10、放入电蒸箱中,盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟,看到体积比原来增大了,电蒸箱水箱加入纯净水,设定时间15分钟。

11、时间到,蒸锅计时器铃声提示音响起,打开锅盖,松软的大米糕就呈现在眼前了。

宾阳糯米糕的做法

宾阳糯米糕的制作方法如下

食材清单

粘米粉 140g 、 糯米粉 60g 、 糖 60g 、 水 90g 、 黑芝麻馅 30g

做法步骤:

1/10

称好粘米粉、糯米粉、糖混合均匀过筛。

2/10

加入水揉碾均匀,再过一次筛。或者所有材料混合用破壁机打。

3/10

过筛好的样子,盖上纱布静置10分钟,让粉充分吸收水分。

4/10

将黑芝麻馅装在保鲜袋中擀平,用模具压出花形备用

5/10

米糕的做法松软又好吃

先舀差不多模具一半米粉,轻轻的铺均匀稍微压一下,很轻很轻的。

6/10

放入印好的黑芝麻馅。

7/10

再舀一些米粉将模具填满,用刮刀刮去多余的部分,再用压板(慕斯模具配套的)轻轻用手拍几下定型。

8/10

脱模。记得要垫烘焙纸方便移动哈,还没蒸是拿不了的,一拿就碎的。

9/10

洒上几颗桂花,蒸笼置旺火上,蒸25分钟左右即熟。

10/10

啦啦啦~出锅啦~淡淡桂花香。趁热吃是松软的,没吃完可以放冷冻,要吃再蒸,不然水份会散失口感就没有那么好了。

软米面糕的做法

1、粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。

2、大碗中加入不超过35度的温水,加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减,材料中的白糖,做出来甜度稍淡,我觉得刚刚好,大家根据自己口味调整。

3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比,粘米粉与水的比例是一比一,这个比例好记,而且做出的发糕松软度也刚刚好。

5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状,呈现稀薄的面糊状,就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何,只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。

6、然后盖上保鲜膜或是盘子,让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

7、待面糊体积明显涨大,有酒味散出,用筷子稍稍拨动一下表面的面糊,会出现无数的气泡时,说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度,否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

8、把模具刷油,发酵的面糊要搅拌几下,把气泡搅散,然后倒进模具中,八分满,千万不能倒满。

9、继续让面糊第二次发酵至满模,就可以上锅蒸了。

10、也可以用蛋糕模或是批萨模,我更喜欢用大些的模具。

11、上蒸锅,上汽后二十分钟即可关火,焖五分钟再打开锅盖。

12、取出后脱模,晾凉之后切块儿食用,凉了吃风

相关问答

问:大米糕怎么做才正宗啊?

答:哎呀,正宗大米糕做法其实不难!首先你得准备好大米粉,然后加点儿糖、酵母和水,搅拌均匀后让它发酵一会儿,等发好了,倒进模具里,上锅蒸个20分钟左右就搞定啦!记得发酵一定要到位,这样蒸出来的米糕才会松软又好吃哦!

问:米糕怎么做才能松软又好吃呢?

答:想要米糕松软又好吃,有几个小窍门!一是大米粉要用细腻的,这样口感更滑;二是酵母要适量,别放太多;三是发酵时间要控制好,不能太短也不能太长;最后蒸的时候火候要均匀,别太大也别太小,这样蒸出来的米糕保证松软又香甜!

问:做米糕用热水还是冷水好啊?

答:做米糕的话,用温水最好!太热的水会把酵母烫死,太冷的水又会让发酵速度变慢,用温水调和米粉和酵母,既能激活酵母,又能让米粉更好地吸水,这样蒸出来的米糕才会又松又软,特别好吃!

问:米糕能放冰箱保存吗?

答:当然可以啦!不过要注意,米糕放冰箱最好是冷藏,不要冷冻哦,冷藏的话,放个两三天没问题,吃之前拿出来稍微回温一下,或者再蒸一下,口感还是棒棒的!不过嘛,米糕新鲜出炉的时候最好吃,尽量现做现吃哈!

本文来自作者[依琴]投稿,不代表206信息网立场,如若转载,请注明出处:https://opr.206zx.cn/zlan/202411-829.html

(698)

文章推荐

  • 快手1w播放量给多少钱-dy低价下单平台商城,快手一键取关ios下载

    快手播放量与收益解析在快手平台上,播放量是衡量视频受欢迎程度的重要指标之一,许多创作者关心的是,这些播放量如何转化为实际的收益,本文将深入探讨快手1万播放量能带来多少收益,以及相关的平台政策和变现途径。快手1万播放量收益计算快手的收益主要来源于广告分成、直播打赏、电商销售等多个渠道,对于1万播放量的

    2024年11月14日
    625
  • 自助下单全网低价-让您的商品评论在网上脱颖而出的10个有力技巧,网红商城快手业务

    在当今竞争激烈的电商市场中,如何让自己的商品评论在网上脱颖而出,成为吸引消费者眼球的关键,本文将结合自助下单全网低价和网红商城快手业务的策略,为您提供10个有力的技巧,帮助您的商品评论在小红书上获得更多的关注和好评。技巧一:了解目标受众了解目标受众是撰写有效商品评论的第一步,您需要知道您的潜在客户是

    2024年11月17日
    590
  • 卡盟在线自助下单便宜 - 抖音苹果手机充值入口

    卡盟在线自助下单便宜-抖音苹果手机充值入口在数字时代,便捷和经济性是用户选择服务时的重要考量因素,卡盟在线自助下单以其优惠的价格和便捷的操作流程,成为了许多用户在抖音等平台上为苹果手机充值的首选,本文将详细介绍如何在卡盟在线自助下单,以及如何通过抖音平台进行苹果手机充值,让你的充值体验更加顺畅和

    2024年11月18日
    644
  • 抖音播放量购买超低价是真,dy业务自助下单软件

    抖音播放量购买超低价的真相在抖音这个短视频平台上,播放量和点赞数往往被视为衡量视频受欢迎程度的重要指标,一些创作者为了迅速提升视频的曝光率和影响力,可能会考虑购买播放量,市面上所谓的“超低价”购买抖音播放量服务真的靠谱吗?本文将为你揭开这一现象背后的真相。dy业务自助下单软件的揭秘市面上存在一些所谓

    2024年11月20日
    594
  • 小红书20万粉博主报价-dy低价下单平台,蚂蚁24小时自助下单平台

    小红书20万粉博主报价揭秘小红书作为当下热门的社交平台,拥有20万粉丝的博主无疑已经站在了流量的风口,对于品牌方来说,与这样的博主合作,无疑能带来巨大的曝光和影响力,这些博主的报价究竟是多少呢?本文将为你揭开这层神秘的面纱。DY低价下单平台在众多的营销平台中,DY低价下单平台以其高性价比著称,这个平

    2024年11月21日
    732
  • KS超低价自助下单软件,抖音播点赞网站

    KS超低价自助下单软件介绍在数字化时代,各种自助下单软件层出不穷,其中KS超低价自助下单软件以其优惠的价格和便捷的操作受到了不少用户的青睐,这款软件主要面向电商和零售行业,帮助商家实现快速、低成本的订单处理。特点:KS超低价自助下单软件的主要特点包括:界面简洁,易于上手支持多种支付方式实时订单追踪,

    2024年11月24日
    711
  • 卡盟刷永久会员软件 - 包含qq免费5000赞

    在数字时代,社交媒体的影响力不容小觑,QQ作为中国最大的社交平台之一,拥有庞大的用户群体,许多人渴望通过增加赞数来提升自己的社交影响力,本文将探讨如何通过合法途径获取QQ的免费5000赞,同时避免使用非法的卡盟刷永久会员软件,我们将以小红书分享类文章的结构,结合搜索引擎中的信息,为你提供一篇原创攻略

    2024年11月24日
    725
  • 抖音人气业务,ks业务专区云店商城的简单介绍

    标题、简介、正文、问答、以下是根据您提供的要求,结合搜索引擎中关于抖音人气业务、ks业务专区云店商城的信息,重新编写的一篇原创攻略文章。###标题【抖音人气飙升秘籍】ks业务专区云店商城全攻略###简介你是否在抖音上努力创作内容,却始终难以获得高人气?本文将带你深入了解抖音人气业务和ks业务专区

    2024年11月25日
    1059
  • 免费领取qqsvip,免费qq点赞名片

    前言在这个数字化时代,QQ作为中国最受欢迎的即时通讯工具之一,拥有众多的增值服务,QQSVIP和点赞名片是许多用户追求的功能,这些服务通常需要付费,本文将为你提供一份详细的攻略,教你如何在不花钱的情况下,免费领取QQSVIP和免费QQ点赞名片。免费领取QQSVIPQQSVIP是腾讯公司推出的

    2024年11月25日
    815
  • 1元3000粉丝不掉粉丝-qq业务在线下单是真,探索抖音自助业务网全新功能

    在这个数字化的时代,社交媒体的影响力不容小觑,抖音作为当下最火的短视频平台之一,拥有庞大的用户基础和流量,对于许多创作者和商家来说,粉丝数量的多少直接关系到他们的影响力和商业价值,如何快速增加粉丝成为了一个热门话题,网络上出现了一种名为“1元3000粉丝不掉粉丝-qq业务在线下单”的服务,引起了广泛

    2024年11月26日
    585

发表回复

本站作者后才能评论

评论列表(4条)

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    我是206信息网的签约作者:依琴!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    希望本篇文章:《大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃》能对你有所帮助!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本站[206信息网]内容主要涵盖:百科经验,小常识,生活小窍门,知识科普

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本篇文章概览:大米糕正宗的做法1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。2、浸泡好的大米沥去水分。3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有...

    联系我们

    邮件:206信息网@sina.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注我们